Focaccia con Cebolla y Salvia
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Los ingredientes principales de una Focaccia son agua, harina, levadura, sal y aceite de oliva.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
15 Hojas de Salvia
3 Cebollas
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 Cucharada de Sal
Sal
Sabías que...
La salvia es una planta que se distribuye por América del Sur, América Central, Asia Central y el Mediterráneo.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura Fresca
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/3 Taza de Agua Tibia
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un recipiente. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
4. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
La sal ideal es sal gruesa o sal kosher.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
2Distribuya la cebolla sobre una charola para hornear, espolvoree con sal y deje reposar durante una hora.
3Engrase con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros.
4Coloque la masa sobre la charola preparada y extiéndala. Cubra con la cebolla y la salvia. Rocíe con el aceite y sazone con sal. Deje esponjar durante treinta minutos.
5Precaliente el horno a 220°C. Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
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