Coca de Recapte
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Originariamente se preparaba para las fiestas, porque es algo fácil de compartir y de comer a cualquier hora, de pie y con las manos, lo que permite saciar el hambre que entra al trasnochar y comer mientras uno baila o se desplaza para conversar con diferentes personas.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa de Pan
2 Berenjenas Largas
2 Pimientos Grandes Rojos
Sal
Aceite
Sabías que...
Recapte es una palabra catalana que significa provisión.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Este tipo de coca se acompaña frecuentemente con un par de arenques puestos encima antes de introducir en el horno o bien un trozo de butifarra por persona.
Elaboración
1Asar las berenjenas y los pimientos a poder ser en fuego de leña, pelar y cortar a tiras.
2Extender la masa de pan y repartir por encima las verduras, salar, poner un chorrito de aceite y cocer en el horno hasta que el pan esté crujiente.
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