Calzone Rossini
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Un Calzone no es más que una pizza cerrada sobre sí misma, como si fuera una empanadilla y quedando una forma de media luna.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa de Pan
150 Gramos de Jamón En Dulce
100 Gramos de Ternera
100 Gramos de Carne de Cerdo
50 Gramos de Jamón Serrano
4 Cucharadas de Queso
1 Higadillo de Pollo
1 Trufa Cortada A Trocitos
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Huevo
Mantequilla
Sabías que...
El nombre viene dado por la forma en que se ponían los pañales.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Espolvorea orégano.
Elaboración
1Saltear la cebolla bien picada en un poco de mantequilla. Añadirle la ternera y el cerdo bien picado y dejar dorar.
2Machacar en el mortero el higadillo, previamente salteado en mantequill).
3Picar los dos jamones y mezclar junto con el queso a todos los demás ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
4Estirar la masa y poner el relleno sobre la mitad, cubrir con la otra mitad, presionar los bordes para que se unan.
5Pintar con un poco de huevo y cocer unos treinta minutos.
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