Calzone de Salchichón
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El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles y Bari, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa de Pan
200 Gramos de Queso Tierno Rallado
200 Gramos de Salchichón
2 Huevos
Pimienta
Sabías que...
La calzone se elabora con la misma masa que se hacen las pizzas y el relleno es casi infinito.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
El nombre viene dado por la forma en que se ponían los pañales.
Elaboración
1En un recipiente mezclar el queso con los huevos y el salchichón cortado a trocitos. Espolvorear con pimienta.
2Dividir la masa en dos partes y extenderlas en forma de círculo.
3Repartir el preparado anterior sobre ellas, procurando que sólo queden llenas hasta la mitad.
4Pintar el borde con un poco de huevo o leche y doblar sobre la mitad llena.
5Presionar para que se unan y pintar para que quede dorado, pinchar la masa con un tenedor para que pueda expulsar el vapor. Cocer como las pizzas.
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