Calzone de Chorizo
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La calzone es originaria de la región de Plugia, concretamente de Bari, en otras regiones se puede encontrar bajo el nombre de panzerotto, mientras que en Nápoles se denomina frito pizza.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa de Pan
250 Gramos de Tomate Triturado
100 Gramos de Mozzarella
100 Gramos de Chorizo
Sal
Aceite
Orégano
Sabías que...
El Calzone es por la forma similar al pañal.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Puedes también agregar queso parmesano, para tener mejor sabor.
Elaboración
1Repartir el tomate sobre la mitad de la masa, previamente pasado por la sartén con unas gotas de aceite para que reduzca el agua.
2Añadir el chorizo cortado a rodajas y el queso en trocitos. Espolvorear con el orégano y aliñar con un poquito de aceite.
3Doblar la mitad vacía encima de la rellena. Cocer como una pizza normal.
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