Sardina con Salsa de Menta
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La sardina en salsa de menta es un platillo que proviene de la región de Sicilia, Italia.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Sardinas
100 Gramos de Migas de Pan
100 Gramos de Aceite de Oliva
50 Gramos de Perejil
40 Gramos de Uvas Pasas
40 Gramos de Anchoas
30 Gramos de Piñones
20 Gramos de Menta
Hojas de Laurel
Sal
Pimienta
Sabías que...
La palabra española «sardina» puede designar a diferentes especies de peces.
Tip
Acompañe con una tártara de verduras hecha de zanahoria, cabalacita, pimiento dulce y aceite de oliva.
Elaboración
1Retire las escamas de las sardinas y limpie. Lave teniendo cuidado de dejar los filetes unidos.
2Saltee las migas de pan en una olla con un poco de aceite. Una vez doradas, añada las anchoas, piñones y uvas pasas.
3Agregue el perejil a la mezcla, la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta. La mezcla deberá estar bien integrada pero no muy líquida.
4Coloque un molde cubierto con una hoja de papel encerado para hornear sobre una charola para hornear.
5Ponga los filetes de sardina en el molde, presionándolos uniformemente sobre las orillas.
6Vierta la mezcla en el molde. Presione la mezcla ligeramente hacia abajo y cúbrala uniendo las sardinas. Coloque el molde en el homo de 180°C durante diez minutos.
7Sirva este platillo después de sazonar con aceite y perejil, acompañando con la salsa de menta y salsa de menta mezclando el aceite de oliva y menta líquida.
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