Salmón Fresco a la Florentina
(17)
Se le llama a la Florentina porque proviene del estado de Florencia. La cocina florentina es conocida en todo el mundo gracias a algunos platos que se han convertido universalmente en el símbolo de la ciudad, tales como el bisteck, pappa al pomodoro (sopa de tomate), o la ribollita (minestrone).
40 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
480 Gramos de Hojas de Espinacas
120 Gramos de Queso Gruyere
60 Gramos de Mantequilla
60 Gramos de Harina de Trigo
2 Tazas de Leche
4 Tomates Rojos
4 Filetes de Salmón sin Espinas
1 Pizca de Sal
Agua la necesaria
Pimienta
Nuez Moscada
Sabías que...
El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito de Suiza, es un queso suave y fabricado con leche de vaca.
Tip
Al momento de servir puedes agregar cilantro finamente picado y con papas cocidas.
Elaboración
1Poner a calentar la leche junto con la mantequilla y la harina, sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada, dejar calentar hasta formar una mezcla espesa.
2Agregar el queso rallado y dejar que se derrita, entonces retirar todo del fuego.
3Aparte, poner las espinacas en un poco de agua, y dejar que hiervan hasta que se desplomen las hojas, retirar y escurrir, para escurrirlas bien hay que apretarlas.
4Acomodar las espinacas en un refractario y colocar encima los tomates, previamente cortados en rodajas y poner los filetes de salmón previamente lavados.
5Bañar con la salsa de leche anterior y espolvorear con el queso, precalentar el horno a 200°C, y hornear el salmón durante veinte minutos o hasta que se cocine.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!