Pulpos Guisados con Escarola
(16)
El pulpo guisado es un platillo tradicional de la región de Campania, Italia.
1 Hora 25 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
200 Gramos de Tomate Cereza
30 Gramos de Ajo
12 Pulpos Miniatura
1/2 Taza de Aceite de Oliva
1/2 Taza de vino Bianco Seco
Perejil
Sal
Pimienta
Sabías que...
La escarola es una planta de la familia de las compuestas, de hojas rizadas y amargas al gusto, que se dulcifican privándolas de la luz hasta que adquieren un color amarillo pálido.
Escarola
Ingredientes
600 Gramos de Escarola
100 Gramos de Aceitunas Negras
30 Gramos de Alcaparras
1/4 Taza de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
1. Limpie y lave la escarola, pique en trozos grandes.
2. Caliente el aceite en una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada la escarola y fría suavemente durante varios minutos.
3. Añada aceitunas negras y alcaparras. Sazone con sal y pimienta.
4. Tape y cocine a fuego bajo. Sirva la escarola con los pulpos.
Tip
Lave los pulpos miniatura en agua con sal para que no produzcan espuma al cocinarse.
Elaboración
1Lave y limpie los pulpos miniatura y pique los tentáculos en pares. Caliente el aceite en una olla sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada los pulpos y cocine cerca de cinco minutos.
2Añada los tomates, ajo y perejil; cocine durante diez minutos más y sazone con sal y pimienta.
3Saltee, moviendo ocasionalmente, y añada el vino blanco poco a poco. Cocine a fuego bajo alrededor de treinta minutos.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!