Pez Espada con Aceitunas
(17)
El pescado aporta proteínas de calidad y a diferencia de las carnes ricas en grasas saturadas, el pez espada presenta ácidos grasos insaturados de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.
35 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
75 Gramos de Aceitunas Negras sin Hueso
30 Gramos de Alcaparras
30 Gramos de Pepinillos
25 Gramos de Setas Secas
4 Filetes de Pez Espada (150 Gramos Cada Uno)
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Cucharadas de Salsa de Tomate
1 Cebolla
1 Tallo de Apio
1 Cucharada de Azúcar
Sal al Gusto
Sabías que...
Las setas son una especie de hongos, las que se pueden consumir son los champiñones, el gurumelo, el níscaro y la oronja.
Tip
Puedes servir adornado con hojas romero frescas.
Elaboración
1Cortar finamente las setas y el apio, aparte cortar la cebolla finamente.
2Poner en una cazuela la cebolla y agregar dos cucharadas de agua y un chorro de aceite.
3Remover con una cuchara de madera, agregar después las alcaparras, las aceitunas, los pepinillos, las setas y el apio, y luego rehogar todo durante cinco minutos.
4Pasado ese tiempo, verter la salsa de tomate, el azúcar y la sal, cocer todo a fuego lento durante quince minutos.
5Colocar encima los filetes y dejar cocer durante cinco minutos, añadiendo, si es necesario, un poco agua, y servir caliente.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!