Mini Empanadillas de Anchoas
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Úsalas como una alternativa para un apertivo, ricas y sobre todo nutritivas.
50 Minutos
15 Empanadillas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa
50 Gramos de Queso Rallado
4 Anchoas
4 Cucharadas de Tomate Frito
2 Cucharadas de Aceitunas sin Hueso
Huevo Batido
Sabías que...
Las anchoas, tienen la particularidad de disminuir las grasas de la sangre, principalmente el colesterol.
Masa para Empanadillas
Ingredientes
250 Gramos de Harina
40 Gramos de Margarina
1 Huevo
1 Pellizco de Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y hacer con ella un volcán encima del mármol.
2. Añadir en su interior la margarina, el huevo sin batir y la sal.
3. Añadir agua poco a poco. Mezclar todo el conjunto y amasar hasta conseguir una masa fina que no se pegue en las manos.
4. Dejar reposar unos minutos y ya se puede utilizar.
Tip
Con esta masa salen unas 15 empanadillas de 15 cm aproximadamente.
Elaboración
1Limpiar las anchoas y dejarlas en remojo un par de horas para que suelten el exceso de sal. Escurrir bien.
2Picar finamente las anchoas y las aceituna, mezclar con el queso y el tomate.
3Extender la masa bien fina, cortar en cuadrados, pintar los bordes con huevo y rellenar con el preparado anterior, cerrar quedando como pequeños triángulos.
4Freír en abundante aceite y servir frías o calientes.
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