Fritura de Chanquetes con Mayonesa Picante
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La fritura de chanquetes con mayonesa picante, son una excelente opción para preparar a tus invitados como un aperitivo, ya sea en una reunión o simplemente con la familia.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Chanquetes Harina de Trigo
3 Cucharadas de Leche
2 Cucharadas de Albahaca Picada
2 Guindillas Rojas Picadas
2 Cucharadas de Alcaparras Picadas
2 Cucharadas de Jugo de Limón
2 Cucharadas de Perejil Picado
1 Huevo
Aceite
Mayonesa Picante
1/2 Vaso de Mayonesa
Sabías que...
Los chanquetes son pequeñísimos pescados, prácticamente transparentes y ligeramente viscosos, de color amarillento o rosado, con un punto negro en la cabeza y en la base de las aletas impares, no superan los 6 cm. de longitud. En los últimos años y debido a la probición de capturas de estos pequeños peces, es muy difícil de encontrar.
Tip
Se suele tomar como aperitivo o como entrante de una comida. Se acompaña de una cerveza bien fría o de un poco de vino.
Elaboración
1Picar las guindillas y luego lavar los chanquetes, y mezclar el huevo con la leche.
2Poner harina encima de los chanquetes y pasar por la mezcla de huevo, aparte calentar la mantequilla en una sartén.
3Freír los trozos de los chanquetes, hasta que queden bien dorados, después dejarlos escurrir el exceso de aceite.
4Mezclar en un recipiente la albahca, las guindillas, las alcaparras, el jugo de limón y el perejil, después bañar con esta mezcla al pescado.
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