Empanada de Bacalao
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Es una receta exquisitamente deliciosa, con el sabor salado del bacalao, la hace perfecta.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
2 Kilogramos de Bacalao Remojado
1/2 Kilogramo de Masa de Pan
1/2 Kilogramo de Arroz
4 Cucharadas de Tomate Concentrado
2 Cebollas
1 1/2 Taza de Té de Aceite
1 Cucharada de Perejil
Nuez Moscada Rallada
Sabías que...
Las empanadas son originarias del Mundo Árabe.
Masa de Pan
Ingredientes
600 Gramos de Harina
200 Gramos de Mantequilla
2 Huevos
2 Sobres de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Puedes agregar otro ingrediente como las pasas.
Elaboración
1Cocer el arroz como de costumbre y reservar. Remojar el bacalao. Picar el perejil y y cortar en rodajas finas la cebolla, reservar.
2Cortar el bacalao en trocitos pequeños quitando la piel y las espinas.
3Calentar una taza de aceite y rehogar la cebolla, añadir el bacalao, el perejil, el tomate y un poco de agua.
4Dejar cocer todo durante quince minutos, moviendo para que no se pegue, añadir la nuez moscada.
5Ahora añadir el arroz y dejar cocer sólo un minuto más.
6Extender la masa en dos lámina, untar un recipiente con aceite y poner una de ellas.
7Pintarla con aceite y echar encima el preparado anterior. Cubrir con la otra lámina.
8Pintar con un poco de huevo batido y cocer a horno medio durante una hora aproximadamente.
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