Charales Fritos
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El charal corresponde a un pequeño pez que se reproduce casi únicamente en los lagos de México.
20 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Charales
300 Gramos de Harina de Trigo
14 Mililitros de Aceite de Oliva
1 Manojo de Perejil
2/3 Taza de Agua
Sal
Pimienta Negra
Sabías que...
Este platillo se llama tradicionalmente "Crispeddis nunnata". La "nunnata" está hecha con pescados pequeños que por lo general están en estado larval de desarrollo (sonando parecido a neonato o recién nacido, que significa "nunnata" en el dialecto de Reggio, y "rosamarina" en el dialecto de Cosenza).
Tip
Siempre que fría algún alimento, coloque sobre toallas de papel para cocina para que absorba la grasa.
Elaboración
1En un tazón prepare una pasta mezclando la harina, el agua, el perejil picado y la pimienta negra molida.
2Limpie los charales perfectamente pero con cuidado e integre con la mezcla preparada.
3Coloque el aceite de oliva en una sartén sobre fuego medio. Cuando el aceite este caliente, coloque cucharadas de la mezcla de charales en el aceite caliente.
4Cuando las frituras estén cocidas, espolvoree con sal al gusto y sirva calientes.
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