Cangrejo Estilo Trieste
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Al cangrejo araña japonés suele comerse salteado y cocido al vapor.
25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Carne de Cangrejo
100 Gramos de Migas de Pan
30 Gramos de Mantequilla
1 1/3 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Cangrejo Araña
Ralladura y Jugo de 1 Limón Amarillo
1/2 Cebolla
Perejil
Sabías que...
Aunque los cangrejos se pueden encontrar casi en cualquier lugar, son originarios de China.
Tip
A los ingredientes puede añadir hueva de pescado. También puede usar carne de pescado en lata, sólo escurra y corte en trozos.
Elaboración
1Cocine el cangrejo araña en una olla grande con agua hirviendo durante diez minutos. Escurra y deje enfriar.
2Retire las tenazas y ábralas con un rompenueces, retirando la carne y colocando en un tazón. Usando un cuchillo y unas tijeras, abra el caparazón del cangrejo, empezando por la parte inferior.
3Retire toda la carne y mezcle en el tazón con la carne de las tenazas. Después deshebre en trozos pequeños.
4Pique finamente la cebolla y saltee en la mantequilla con las migas de pan y perejil.
5Retire del fuego y añada el jugo y la ralladura de limón. Agregue el aceite y la carne de cangrejo. Incorpore todo y use para untar sobre pan tostado o crostini.
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