Bacalao con Chícharos Y Chirlas
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El Bacalao con Chícharos y Chirlas es una receta muy gustosa y rica con verduras, pescado, marisco y hierbas.
1 Hora
2 Personas
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Ingredientes
200 Gramos de Bacalao Fresco
200 Gramos de Chirlas (Almejas de Menor Tamaño)
40 Gramos Chícharos
2 Tomates Rojos Pelados
1/2 Zanahoria
1/3 de Cebolla Morada
Aceite
Sal
Orégano
Perejil
Sabías que...
El pochado es una técnica de cocina mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido (puede ser un caldo, un consomé, leche o simplemente agua) mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición.
Tip
Puedes poner pan tostado como cama y dejar que se empape del caldito.
Elaboración
1Dejar las chirlas durante una hora en agua con sal, para que saquen arena u otras impurezas.
2En una sartén, poner la zanahoria rallada y la cebolla picada con tres cucharadas de aceite.
3Dejar pochar durante unos minutos e incorporar los chícharos.
4Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar, luego añadir los tomates cortados en trozos.
5Remover durante unos cinco minutos e incorporar las chirlas y el bacalao troceados.
6Seguir removiendo hasta que las chirlas estén abiertas y el bacalao hecho.
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