Anchoas Marinadas en Vinagre
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Es en la comida mediterránea donde las anchoas se emplean con el vinagre.
1 Hora
4 Porciones
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Ingredientes
500 Gramos de Anchoas Miniatura
100 Gramos de Harina de Trigo
2 Tazas de Vinagre Blanco
1 Diente de Ajo
1 Taza de Agua
Hojas de Salvia
Aceite
Sal
Sabías que...
Marinar en vinagre es una forma de preparar y preservar los alimentos fritos. Este estilo de preparación árabe generalmente consiste en remojar los ingredientes fritos en vinagre, ajo y hierbas.
Tip
Se pueden sustituir las anchoas por sardinas miniatura, por lo que las marinadas se pueden preparar durante todo el año.
Elaboración
1Lave las anchoas con cuidado sobre un colador, escúrralas y pase por la harina. Caliente bastante aceite en una olla y cuando esté caliente, fría las anchoas.
2Una vez doradas, retire, sazone con sal y coloque en una copa o una ensaladera de cerámica, espolvoreando cada capa con hojas de salvia y ajo picado.
3En una olla hierva el vinagre con el agua y una pizca de sal; luego vierta el líquido aún caliente, pero no hirviendo, sobre las anchoas. Saben excelente después de varios días.
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