Anchoas Crudas
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Las anchoas son varias especies de peces, son utilizadas en varias recetas del mundo, entre esas está la ensalada césar.
3 Horas 30 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
150 Mililitros de Vino Blanco
100 Mililitros de Aceite de Oliva
18 Anchoas Frescas y Enteras
Jugo de 6 Limones sin Semillas
1 Pizca de Perejil Picado
Sal
Sabías que...
Los filetes de anchoa son una semi-conserva, que no son sometidos al proceso de esterilización debido a que el calor los inutilizaría.
Tip
Usa, de preferencia, anchoas que han sido congeladas por lo menos dos días antes de ingerirlas.
Elaboración
1Colocar las anchoas en hilera sobre una fuente oval, y luego agregar el jugo de limón y el vino blanco.
2Dejar reposar las anchoas de dos a tres horas para que se blanqueen.
3Pasado el tiempo, retirar las anchoas de la fuente y escurrirlas, luego colocarlas en hilera sobre otra fuente.
4Espolvorear las anchoas con perejil y sazonar ligeramente, luego cubrir con el aceite de oliva.
5Antes de servir, dejar reposar las anchoas de tres a cuatro horas.
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