Almejas a la Italiana
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Una receta de almejas tradicional que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
50 Gramos de Mantequilla
20 Gramos de Alcaparras
15 Gramos de Harina
15 Gramos de Queso Rallado
12 Almejas Grandes
4 Pepinillos en Vinagre
2 Cucharadas de Puré de Tomate
1 Lata de Champiñones
1 Cebolla
1 Limón
1/2 Copa de Vino Blanco
Perejil
Sal
Pimienta
Sabías que...
Las almejas son ricas en hierro, así evitando la anemia.
Tip
Servir con rajas de limón y perejil.
Elaboración
1Poner las almejas en una vasija con cien mililitros de agua, tapar y cocer por diez minutos y luego quitar la media cáscara vacía.
2Con treinta y cinco gramos de mantequilla rehogar la cebolla picada y cuando empiece a tomar color agregar la harina, el vino blanco y el tomate.
3Seguidamente añadir los pepinillos, las alcaparras y los champiñones, todo bien picado, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego moderado por veinte minutos, obteniendo de este modo un picadillo.
4Poner una cucharadita de este picadillo en cada cáscara donde está la almeja, espolvorear con el queso rallado.
5Rocíar con el restante de la mantequilla derretida y meter al horno a gratinar. Una vez frías servir.
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