Tortellini con Champiñones
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El Tortellini es un tipo de pasta, en esta receta te mostramos como preparar la pasta Tortellini y la receta de una salsa de champiñones, bastante deliciosa, para que rellenes la pasta.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Harina
5 Huevos
Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 Pan del día anterior
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
225 Gramos de Champiñones
Pimienta
75 Gramos de Queso Parmesano Rallado
2 Cucharadas de Perejil Picado
100 Gramos de Mantequilla
Sabías que...
El Tortellini es un tipo de pasta en forma de anillo, y suele estar rellena de carne, queso o verduras. La masa del Tortellini está unida por sus extremos o enrollada.
Tagliatelle con Salsa de Azafrán
Ingredientes
2 Chalotes
1 Diente de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Pizza de Hebras de Azafrán
200 Mililitros de Vino Blanco Seco
Sal
Pimienta
400 Gramos de Pasta Tagliatelle
250 Gramos de Queso Mascarpone
1 Cucharada de Perejil liso picado
2 Cucharadas de Albahaca picada
50 Gramos de Queso Parmesano rallado
Elaboración
1. Pela los chalotes y el ajo, después pícalos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga los chalotes con el ajo, durante tres minutos.
3. Luego agrega el azafrán y baña con el vino, salpimenta.
4. Deja que la salsa hierva hasta que se espese a medias.
5. Mientras tanto cuece la pasta en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.
6. Después mezcla el mascarpone con la salsa, hiérvela y déjala cocer durante siete minutos.
7. Reparte la pasta en platos y vierte encima la salsa.
8. Finalmente espolvorea el queso parmesano.
Tip
Al momento de servir puedes espolvorear un poco de queso parmesano o servir con media cucharada de crema.
Elaboración
1Cierne la harina a un recipiente, luego agrega cuatro huevos y media cucharada de sal, mézclalo bien.
2Luego agrega una cucharada de aceite y amasa bien con las manos durante cinco minutos, hasta obtener una masa uniforme y que no se pegue.
3Envuelve la masa en plástico de cocina y déjala reposar durante media hora.
4Mientras tanto remoja el pan en agua, luego pela la cebolla y el ajo, después pica la cebolla y el ajo.
5Limpia los champiñones, luego frótalos con un poco de agua, después pícalos. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
6Rehoga en la sartén la cebolla con el ajo y los champiñones, durante cinco minutos, sin dejar de mover.
7Salpimenta al gusto, después retira la mezcla de la sartén y déjala enfriar un poco.
8Después exprime bien el pan y mézclalo con un huevo y la mezcla de champiñones, si el preparado está demasiado líquido agrega dos o tres cucharadas de parmesano.
9Luego agrega el perejil al preparado, y si es necesario vuelve a sazonar el preparado. Volviendo a la masa vuélvela a trabajar un poco.
10Estila la masa, con un rodillo, hasta que este muy delgada, luego recorta círculos de masa.
11Pon sobre la mitad de cada círculo un poco del preparado, y envuélvelo con la otra mitad, formando un semicírculo.
12Cierra los bordes de la masa presionando y dando forma a los Tortellini. Luego cuece los tortellini en agua salada hirviendo durante tres minutos.
13Pasado el tiempo retíralos del agua y déjalos escurrir, luego distribúyelos en platos, y sirve con mantequilla.
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