Tallarines con Setas y Puerros
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Existen dos tipos de setas, las comestibles y las venenosas. Ejemplos de setas comestibles son el champiñón, el gurumelo, el níscalo, el gallipierno o la oronja.
40 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
350 Gramos de Tallarines
250 Gramos de Setas Laminadas
40 Mililitros de Jerez
5 Puerros
3 Chalotes
Jugo de Medio Limón
Perejil
Albahaca
Mantequilla
Sabías que...
El puerro, al igual que el ajo y la cebolla, pertenece a la familia de las liliáceas y es originaria de Europa y Asia Occidental.
Tip
El chalote es un pariente de la cebolla, su sabor es similar a la combinación del ajo con la cebolla, en caso de que no este disponible en tu región, sustitúyelo por ajo.
Elaboración
1Corte en láminas las setas, trocee los puerros y los chalotes.
2Ponga las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva, y comience a saltearlos; después vierta el perejil picado, el jugo del limón, los chalotes y el vino. Deje sazonar.
3Aparte derrita doscientos gramos de mantequilla a baño maría, cuando esté lista bata hasta que comience a espumar, junte con los puerros.
4Ponga a hervir la pasta, de la forma que dicen las instrucciones, escurra y pase por el chorro de agua fría.
5Coloque un poco de pasta en cada uno de los platos que va a utilizar, ponga encima la mezcla de setas y la salsa de mantequilla y puerros. Adorne con albahaca fresca.
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