Tallarines con Quenefas
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Las quenefas son un tipo de albóndigas o mezcla de diferentes ingredientes picados en trozos muy pequeños, pueden ser de pescado, marisco o pollo.
45 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
350 Gramos de Tallarines
100 Gramos de Crema de Cangrejo
50 Gramos de Mantequilla
6 Quenefas de Pescado en Brocheta
1 Cucharada de Harina
1 Litro de Leche
1/4 de Litro de Nata
1 Cucharada de Brandy
Nuez Moscada
Sal y Pimienta
Sabías que...
Las quenefas son como las croquetas sólo que estas no se frien sólo se escalfan.
Tip
Antes de hervir las quenefas, agrega algunas hierbas de tu preferencia, no sólo para darle un mejor sabor, también para darles distintos tonos.
Elaboración
1Dorar la harina ligeramente en la mantequilla, añadir medio litro de leche, mezclar.
2Aderezar con un poco de nuez moscada y cocer a fuego lento 10 minutos hasta que espese.
3Salpimentar y añadir la nata, el brandy y la crema de cangrejo.
4Mantener caliente a fuego lento. Cocer las quenefas en medio litro de leche durante diez minutos.
5Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrirla y ponerla en una fuente honda.
6Añadir las quenefas y cubrir con la salsa.
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