Tallarines a la Boloñesa
(15)
En esta ocasión te compartimos la receta de los tallarines a la boloñesa, es una receta a base de tomate y carne molida, es una platillo europeo que ha sido adoptado en todos los continentes.
30 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
450 Gramos de Tallarines
Parmesano Rallado
Para la Salsa Boloñesa
200 Gramos de Carne (Ternera, Buey o Cerdo)
250 Gramos de Salsa de Tomate
100 Gramos de Jamón
70 Gramos de Lardo Fresco
50 Gramos de Mantequilla
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Cucharadas de Concentrado de Tomate
2 Ramas de Apio
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Litro de Caldo
1 Vaso de Vino Blanco
Perejil
Sal y Pimienta
Sabías que...
Los tallarines se derivan de la lasaña, debido a que en el sur de Italia se comenzó a tallar la lasaña en diversos modos, principalmente en tiras finas.
Tip
Puedes hacer tu salsa de tomate con 400 gramos de tomates frescos y muy maduros, saca la pulpa de los tomates y pasala por la batidora.
Elaboración
1Para la Salsa Boloñesa Cortar la carne y ponerla a cocer en un recipiente con suficiente agua, por otro lado picar el jamón.
2Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil, y después el lardo, por separado.
3Cocer el lardo en su propia grasa, añadir las verduras picadas y cocer a fuego alto, moviendo constantemente, durante cinco minutos.
4Añadir enseguida la carne y el jamón y dejar dorar durante cinco minutos más, moviendo constantemente y salpimentar.
5Rociar con el vino blanco y añadir la salsa de tomate y el concentrado de tomate.
6Rociar con el caldo, y reducir el fuego, dejar cocer a fuego bajo tres horas como mínimo, añadiendo caldo durante la cocción si es necesario.
7Para los Tallarines Veinte minutos antes de servir la comida, cocer la pasta con abundante agua salada, escurrirla y mezclarla con la salsa en el momento de servirla.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!