Pasta Norma
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La pasta es un alimento muy común en los platillos italianos.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Tomate Pera Frescos
500 Gramos de Penne Rigate
400 Gramos de Macarrones
7 Cebollas Pelada
5 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo
2 Berenjenas
Hojas de Albahaca
Sal Marina
Pimienta Negra
Queso Parmesano
Sabías que...
Se cree que este plato lo inventó un cocinero siciliano con motivo de la primera representación de la ópera «Norma» de Bellini en la isla.
Tip
Utiliza salsa de tomate en lata.
Elaboración
1Sumerge los tomates en agua hirviendo durante diez segundos, escúrralos y pélalos. Córtelos y retire el corazón.
2Caliente dos cucharadas de aceite de oliva, añada la cebolla y sofría. Incorpore el ajo, seguido del tomate. Deje cocer.
3Pique las berenjenas en tiras. Sálelas, póngalas en un colador, oprima y conserve el jugo.
4Enjuague las tiras de berenjena. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén, añada las berenjenas y sofríe por diez minutos. Escúrralas sobre papel de cocina.
5Ponga a hervir agua salada en una cacerola grande. Añada la pasta y cuézala hasta que esté al dente. Mézclela con la salsa de tomate y las berenjenas.
6Reparta por encima las hojas de albahaca y sirva con abundante queso parmesano.
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