Fetuccine a la Primavera
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Lo que caracteriza a las Fetuccine son sus fideo plano elaborado con huevo y harina, los de mejor calidad se venden frescos, y recién hechos a mano.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Fetuccine Verdes o Blancas
250 Gramos de Chicharos Hervidos
150 Gramos de Jamón de York, en Rodajas Gruesas
110 Gramos de Mantequilla
100 Gramos de Queso Parmesano Rallado
1 Cebolla Pequeña
Sabías que...
El jamón de York es un jamón cocido, está compuesto de carne picada de magro y grasa animal, previamente inyectada una gran cantidad de sal.
Tip
El término cocción al dente se refiere a que la pasta esté firme hasta morderse, también se puede aplicar a distintas verduras.
Elaboración
1Cocer las fetuccine al dente, para eso calentar un recipiente con un litro de agua con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
2Cuando comience a hervir el agua agregar un puño de sal y las fetuccine, mover de vez en cuando para evitar que se suelte.
3Para saber si ya está al dente retirar una fetuccina y partirla por la mitad y se debe de notar una decoloración desde el centro hacia afuera.
4Por otro lado picar la cebolla, y luego cocerla en cincuenta gramos de mantequilla, sin que llegue a dorarse.
5Corta el jamón en cuadros y agrégalo a la cebolla y luego los chicharos.
6Aparte fundir la mantequilla restante en un recipiente, luego escurrir la pasta en una fuente.
7Rociar la pasta con la mantequilla mezclar y verter sobre la mezcla del jamón.
8Mezclar muy bien y luego espolvorear con el queso parmesano.
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