Espaguetis con Verduras
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El espagueti es, quizá, la pasta más popular en varios países, son en forma de cuerdas largas y delgadas. Existen una gran variedad de recetas para preparar el espagueti.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
350 Gramos de Espaguetis Finos
100 Gramos de Chicharos
100 Gramos de Zanahorias
100 Gramos de Ejotes
100 Gramos de Tomates Frescos (Jitomates)
1 Rama de Apio
1 Papa
1 Cebolla
1 Calabacín
Mantequilla o Aceite de Oliva Virgen
Parmesano Rallado
Sabías que...
Los ejotes son un fruto inmaduro, y se le conoce con distintos nombres en Estados Unidos como frijoles verdes, en España como judías verdes, en México y Centroamérica como ejotes, en Argentina, Paraguay y Uruguay como chauchas.
Tip
Puedes agregar lechuga picada al momento de servir, junto con un poco de orégano.
Elaboración
1Cortar los chicharos, las zanahorias, los ejotes, el apio, la papa, la cebolla y el calabacín en cubos.
2Retirar la cáscara y las semillas a los tomates y partirlos en cubos.
3Cocer en un litro de agua salada las verduras picadas durante unos treinta minutos.
4El agua debe estar casi completamente evaporada al final de la cocción.
5Por otro lado cocer los espaguetis hasta que queden al dente.
6Escurrir los espaguetis y colocarlos en un plato de servicio, añadir mantequilla fresca o aceite de oliva virgen.
7Agregar las verduras cocidas y servir con parmesano rallado.
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