Espaguetis con Salsa de Lentejas Rojas
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Este guiso aporta fibra, proteínas y vitaminas A, B y C.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
375 Gramos de Espagueti de Harina Integral
25 Gramos de Queso Parmesano
Aceite de Oliva
Para la Salsa
450 Mililitros de Agua
400 Gramos de Tomates de Lata
175 Gramos de Lentejas Rojas
3 Cucharadas de Vino Tinto
2 Cucharadas de Mejorana
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Jugo de Limón
1/2 Cucharada de Pimienta de Jamaica Molida
1/4 de Cucharada de Semillas de Apio
Sabías que...
La mejorana o mayorana, es una hierba cultivada por su uso aromático, que recuerda al pino y a los cítricos. Su hábitat natural es el este de Asia y la región mediterránea.
Tip
Puedes sustituir la mejorana por el orégano, pero en menor cantidad, debido a que el sabor es mas fuerte.
Elaboración
1Para la salsa, ponga las lentejas en un cazo grande con el agua. Espere a que hiervan, baje en seguida el calor, cúbralas y cuézalas a fuego bajo durante treinta minutos hasta que las lentejas se hayan convertido en puré.
2Fría la cebolla y el ajo picados durante cinco minutos hasta que se ablande la cebolla. Añada la pimienta de Jamaica, las semillas de apio y las lentejas; y cuézalo todo suavemente otros cinco minutos para que se mezclen los sabores.
3Añada los tomates a la mezcla de cebollas y lentejas. lncorpore el vino tinto, el jugo de limón y la mejorana. Espere a que hierva, baje el fuego y cuézala unos diez minutos, sazone a su gusto.
4Mientras, cueza el espagueti en tres litros de agua hirviendo con un poco de jugo de limón, durante unos doce minutos. Escúrrala bien y sírvala con la salsa y el queso parmesano rallado.
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