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Espaguetis con Espárragos

Espaguetis con Espárragos

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Los Espaguetis con Espárragos son un platillo bastante delicioso, se trata de los espaguetis acompañados de una salsa con espárragos que combinados dan un excelente sabor.

45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes

400 Gramos de Espaguetis
1 Manojo de Cebollitas de Cambray
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
400 Gramos de Tomates en trozos, en conserva
Sal
Pimienta
500 Gramos de Espárragos verdes
1/2 Manojo de Albahaca
1 Cucharada de Mantequilla
4 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado

Sabías que...

Las cebollas de cambray son un tipo de cebolla pequeña y con un tallo largo. Se pueden comer frescas o asadas, varias recetas las acompañan con carne asada.

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes
50 Gramos de Tocino
100 Gramos de Jamón cocido
1 Diente de Ajo
2 Cucharadas de Mantequilla
400 Gramos de Espaguetis
3 Huevos
100 Mililitros de Crema líquida
40 Gramos de Queso Parmesano rallado
40 Gramos de Queso Pecorino rallado
Sal
Pimienta
Elaboración
1. Corta el tocino y el jamón en pequeños dados, luego pela los dientes de ajo.
2. Pica los dientes de ajo, después calienta la mantequilla en una sartén.
3. Fríe el tocino en la sartén luego agrega el ajo, y rehoga durante tres minutos.
4. Mientras tanto cuece los espaguetis en agua salada hirviendo hasta que estén al dente.
5. Luego escurre la pasta, después agrega la pasta a la sartén y mezcla bien.
6. Bate los huevos con la crema líquida, la mitad de cada queso, sal y pimienta.
7. Luego agrega el jamón al batido, después agrega el batido a la sartén.
8. Mezcla todo bien hasta que empiecen a cuajar los huevos.
9. Mezcla el resto de los quesos con los espaguetis y sirve de inmediato.

Tip

Puedes utilizar otro tipo de pasta como el fusilli, o torchietti.

Elaboración

1Corta las cebollitas en tiras, luego calienta el aceite en una olla y sofríe las cebollitas.
2Después agrega los tomates, y deja que se forme una salsa, a fuego medio durante siete minutos, hasta que espese un poco, luego salpimenta.
3Corta la base de los tallos de los espárragos, luego pela su tercio inferior. Después corta los espárragos en trozos grandes.
4Cuece los espárragos en agua salada hirviendo durante diez minutos, después sácalos y déjalos escurrir.
5Cuece los espaguetis en agua salada hirviendo, hasta que estén al dente, luego corta la albahaca en finas tiras.
6Agrega la mantequilla a la salsa, e incorpora los espárragos y la albahaca, luego condimenta la salsa.
7Deja cocer la salsa durante tres minutos más, luego sirve los espaguetis con la salsa de espárragos y espolvoréalos con el queso parmesano.

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