Espaguetis con Almejas
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Espagueti con almejas es un platillo mediterráneo fácil de preparar, puede ser un perfecto plato veraniego, cuando a uno se le antoja los sabores del mar.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Espaguetis
400 Gramos de Almejas
20 Gramos de Mantequilla
4 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Concentrado de Tomate
1 Vaso de Aceite
1 Cucharada de Perejil Picado
Sabías que...
Las almejas son un alimento muy rico en hierro ya que 100 gramos de este alimento contienen 14 miligramos de hierro lo que ayuda evitar la anemia ferropenia.
Tip
Puedes sustituir el concentrado de tomate por medio vaso de vino blanco. Antes de utilizar las almejas conviene que las pongas a remojo en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena que pueden tener. Lávalas bien bajo el grifo antes de abrirlas.
Elaboración
1Lavar y limpiar muy bien las conchas y abrirlas con un poco de aceite de oliva.
2Cuando estén abiertas, escurrirlas y conservar el jugo que haya quedado.
3Poner los dientes de ajo, sin pelar, con el resto del aceite, en una cacerola, y luego agregar las almejas.
4Calentar a fuego bajo, añadir el jugo anterior, el tomate, el perejil y la mantequilla.
5Tapar y dejar cocer veinte minutos, por otro lado cocer los espaguetis al dente, luego escurrirlos.
6Servir los espaguetis con la mezcla de las almejas por encima.
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