La Boloñesa es el nombre de la salsa de tomate con pequeños pedazos de carne, acompañante perfecto de las pastas italianas, pero también el principal ingrediente de otros platillos como la famosa lasagna.
El espagueti a la boloñesa es originario de Bolonia, una ciudad al norte de Italia.
Puedes sustituir el apio y la salvia, por una rama de romero y hojas de laurel.
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