Espaguetis a la Amatriciana
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La salsa amatriciana es de origen italiano, su nombre deriva de la pequeña ciudad de Amatrice en la región del Lacio y es una de las favoritas de los actuales romanos.
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Ingredientes
400 Gramos de Espaguetis
250 Gramos de Tomates al Natural
100 Gramos de Tocino Cortado en Dados
50 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Queso Parmesano
1 Cebolla
1 Pedazo de Guindilla
Sal y Pimienta
Sabías que...
Realmente, antes de llamarse amatriciana, esta salsa era llamada gricia, este otro nombre deriva de una aldea a pocos kilómetros de Amatrice llamada Grisciano.
Tip
La guindilla es un chile que puedes sustuir con el de tu preferencia, es parecido al chile de árbol, un chile mexicano un poco más picante, o de lo contrario excluir este ingrediente, de la receta.
Elaboración
1Reahogar el tocino y la cebolla picada en la mantequilla y añadir los tomates troceados.
2Aderezar con sal, pimienta y la guindilla, y cocer a fuego fuerte tres o cuatro minutos.
3Cocer la pasta en tres litros de agua con sal, y espolvorear con queso rallado y servir acompañado de la salsa anterior.
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