Canelones con Espinacas
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Los Canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Espinacas Troceadas
50 Gramos de Harina de Trigo
50 Gramos de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
1 Cebolla
1 Clavo
1 Litro Leche
1 Cucharadita Mostaza
1 Diente de Ajo Picado
Láminas de Lasaña
Queso Parmesano
Pan Rallado
Nuez Moscada
Laurel
Mantequilla
Sabías que...
No es en Italia donde más se consumen los canelones. Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio gastronómico entre los territorios. Los canelones son un plato típico en Cataluña y consumido en toda España.
Tip
El relleno de los canelones puedes variar entre atún, bacalao, pollo o carne. Crea tus propias versiones.
Elaboración
1Rellena la cebolla de clavo, hiervala en leche y cuele cuando esté lista.
2Funda la mantequilla y añada a la harina, comience a amasar agregando de a poco la leche caliente hasta obtener una masa uniforme y manejable. Deje reposar diez minutos.
3Precaliente el horno a 190°C. Aparte ponga el ajo a sazonar en una sartén con un poco de aceite, añada las espinacas salteando, agregue sal, pimienta y nuez moscada.
4Escurra la mezcla de la sartén, vuelva a colocarla al fuego, vierta en ella una cucharada de parmesano, las yemas de huevo y un poco de la mezcla anterior, es decir, de la masa o pasta que preparó.
5Coloque las láminas de la lasaña, vierta encima un poco de la mezcla anterior y enrolle, vaya poniendo en un refractario.
6Al final, espolvoree con queso parmesano y deje alrededor de veinticinco minutos a 160°C hasta que gratine.
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