Canelones con Bechamel
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Los canelones son un tipo de pasta, y se preparan distintos platos con carne, verdura o pescado como relleno, y es enrollado.
1 Hora 20 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
20 Gramos de Mantequilla
Pasta de Huevo
Para el Relleno
300 Gramos de Espinacas
200 Gramos de Carne de Ternera Asada
1 Huevo
1 Rebanada de Jamón
Parmesano Rallado
Sal y Pimienta
Para el Bechamel
40 Gramos de Harina
30 Gramos de Mantequilla
1/2 Litro de Leche
Sabías que...
Los canelones se consumen más en Cataluña que en Italia, además de que han llegado a Argentina y a Uruguay.
Pasta de Huevo
Ingredientes
300 Gramos de Harina
4 Huevos
Elaboración
1. Romper los huevos en el centro de la harina y añadir una pizca de sal.
2. Batir con un tenedor, y luego trabajar la pasta con las manos durante quince minutos.
3. Si es muy blanda, agregar un poco más de harina, y si es muy dura, agregar un poco de agua.
4. Formar una bola con la pasta y dejar reposar durante quince minutos.
Tip
Puedes utilizar un paquete de canelones, en vez de la pasta para huevo, y puedes agregar al relleno tomate rojo picado y cebolla.
Elaboración
1Para el Relleno Hervir las espinacas, y luego dejarlas escurrir, y cuando estén secas picarlas.
2Picar la carne y el jamón, luego mezclar la carne y el jamón con las espinacas.
3Agregar tres cucharadas de parmesano, mezclar con el huevo para hacer una salsa espesa.
4Para el Bechamel Hacer una salsa espesa, para eso mezclar la leche con la harina y la mantequilla.
5Por otro lado, extender la pasta y cortarla en rectángulos de seis por doce centímetros, aproximadamente.
6Cocer los rectángulos de la pasta en agua hirviendo, sin sumergir más de tres a la vez, para evitar que se peguen entre ellos.
7Después dejar escurrir los rectángulos y extenderlos sobre un trapo.
8Poner una cucharada del relleno sobre cada rectángulo de pasta, enrollar y colocar en una fuente de horno, previamente untada con mantequilla.
9Cubrir los rollos con la salsa Bechamel, y espolvorear con queso parmesano y mantequilla.
10Dorar los canelones durante veinte minutos, en el horno a 180ºC.
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