Strapazzata con Hinojo
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La Strapazzata es un platillo con huevos, estos se cuecen en la salsa de tomates e hinojo que se prepara, Tiene un sabor muy delicioso, anímate a probarla.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
5 Huevos
2 Hinojos
1 Cebolla
1 Cucharada de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Tomates
1 Manojo de Albahaca
1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Sabías que...
El hinojo se utiliza como hierba aromática, y las semillas como especia. Aporta un sabor ligeramente a anís al platillo.
Huevos en Escabeche
Ingredientes
8 Huevos
2 Cucharadas de Mantequilla
2 Hojas de Salvia
2 Ramitas de Romero
1 Manojo de Perejil
1 Vaso de Vino Blanco
1 Cucharada de Fécula
1 Cebolla
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Pica la cebolla, la salvia, el perejil y el romero, aparte calienta una sartén.
2. Derrite la mantequilla en la sartén, y añade la cebolla, la salvia y el romero.
3. Sofríe hasta que se marchiten las hierbas, entonces añade los huevos, sin cáscara, separados.
4. Tapa la sartén y deja cocinar durante cinco minutos.
5. Aparte mezcla en un recipiente el vino con la fécula, el perejil, sal y pimienta.
6. Añade la mezcla a la sartén, y deja calentar, hasta que espese.
7. Mueve ligeramente para que se mezclen bien los ingredientes.
8. Vierte los huevos en platos, y báñalos con el escabeche, sirve.
Tip
Realiza una variante, sustituyendo el hinojo por apio, y disfruta de un delicioso platillo nuevo.
Elaboración
1Corta el hinojo en cuatro, y lava muy bien las partes, luego corta el hinojo en rodajas.
2Pela la cebolla, después córtala en rebanadas, aparte calienta aceite en una olla.
3Fríe la cebolla en la olla, luego añade el hinojo, después añade un vaso de agua con sal.
4Deja que hierva durante diez minutos, aparte pela y pica los tomates.
5Cuando se haya evaporado casi todo el líquido y los hinojos estén cocidos, añade la mantequilla y el aceite.
6Mezcla muy bien, entonces añade el tomate, y sazona con sal y pimienta.
7Bate los huevos, y cuando la salsa de la olla empiece a hervir, añade los huevos.
8Calienta a fuego bajo, y deja que la salsa espese, moviendo suavemente.
9Agrega el queso y las hojas de albahaca picadas, continua cocinando hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
10Al final de la cocción, cuando ya esté espesa, deja de mover, y sírvela en un plato grande.
11Divide en cuatro partes y sirve.
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