Sopa Romana
(15)
La Stracciatella es una sopa típica de Roma, y se prepara para las fechas navideñas, además de ser una sopa muy simple de elaborar.
35 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
4 Huevos
1 ¼ Litros de Caldo
4 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
1 Manojo de Perejil
1 Cucharada de Sémola
Sal
Pimienta
Sabías que...
Stracciatella se deriva del italiano stracciato que significa despedazado, que es una consistencia que caracteriza a esta sopa, además no se debe de confundir esta receta con la receta del helado que lleva pedazos de chocolate.
Sopa Pavese
Ingredientes
4 Rebanadas de Pan de Caja
30 Gramos de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Litro de Caldo
4 Huevos
4 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Calienta el aceite en una cacerola junto con la mantequilla, luego fríe las rebanadas de pan.
2. Fríe de ambos lados de cada pan, luego coloca las rebanadas en cuatro tazones, y rompe un huevo sobre cada tazón, sin romper la yema.
3. Calienta el caldo hasta que hierva, cuando hierva vierte una cucharada de caldo hirviendo sobre cada huevo.
4. Finalmente espolvorea con el queso.
Tip
Añadir un poco de nuez moscada al momento de que se está cocinando la sopa, y al momento de servir puedes agregar un poco de cilantro.
Elaboración
1Bate los huevos y después añade dos cucharadas de queso, la sémola, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
2Incorpora bien los ingredientes, luego agrega el perejil picado finamente, a parte pon el caldo a calentar en una cacerola.
3Deja que el caldo hierva, entonces vierte el batido de huevos, moviendo constantemente, con un tenedor.
4Cocina a fuego bajo durante diez minutos, al final bate mezclando todo. Cuando esté espesa, sirve la Stracciatella en cuatro tazones y espolvorea con queso parmesano.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!