Huevos Rellenos Fritos
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Los Huevos Rellenos son un platillo delicioso, están rellenos de un preparado a base de jamón, y se acompañan con una deliciosa salsa Bechamel.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
6 Huevos Duros
1 Taza de Leche
1 Cucharada de Mantequilla
3 Cucharadas de Harina
Nuez Moscada
1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
120 Gramos de Jamón en Rebanadas
1 Manojo de Perejil
2 Huevos
2 Tazas de Aceite Vegetal
Pan Rallado y Harina
Sal y Pimienta
Sabías que...
El Bechamel o besamel es una salsa blanca espesa, y sus componentes son harina, mantequilla y leche. Aunque ya están diversas versiones como las que llevan queso o cebolla.
Huevos Peperate
Ingredientes
6 Huevos Duros
6 Rebanadas de Pan de Caja
1 Pimiento Rojo
1 Yema de Huevo
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Vinagre
2 Papas Cocidas
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Diluye el vinagre en un vaso con agua, luego coloca las rebanadas de pan en un platón.
2. Rocía las rebanas de pan con el vinagre por amos lados y deja reposar.
3. Pela los huevos y córtalos a la mitad, retira las yemas, corta las papas en rebanadas.
4. Licua las yemas cocidas, y acomoda las claras en un plato grande.
5. Corta el pimiento en trozos y retírale las semillas.
6. Dobla el pan y agrégalo a la licuadora junto con el ajo, el pimiento, la yema cruda, sal y pimienta.
7. Licua, cuando estén integrados los ingredientes, añade el aceite, sin dejar de licuar.
8. Vierte el preparado en las claras de huevo y sirve frío.
Tip
Puedes cortar los huevos a la mitad a lo ancho, y así podrán rellenarse un poco más, solo que hay que tener cuidado de no romper las claras.
Elaboración
1Pela los huevos duros, después córtalos por la mitad a lo largo y retira las yemas.
2Coloca las yemas cocidas en un recipiente y aparte derrite la mantequilla en una cacerola, a fuego medio.
3Retira la cacerola del fuego y añade la harina, mezcla con intensidad para obtener una pasta homogénea.
4Añade poco a poco la leche, a la cacerola, y agita con cuidado, mezcla y evita que se formen grumos.
5Sazona la salsa de la cacerola con sal y nuez moscada en polvo.
6Calienta la salsa, y mezcla hasta que espese, dejar que hierva un minuto, sin dejar de mover.
7Retira la salsa del fuego, y mezcla la salsa con una yema cruda y el queso parmesano hasta incorporar bien.
8Aparte vierte las claras crudas en las yemas cocidas, y pica el jamón y el perejil.
9Añade el jamón y el perejil al recipiente de las yemas cocidas y mezcla todo muy bien.
10Añade un poco de la mezcla del recipiente con jamón dentro de las claras cocidas, y únelas formando otra vez los huevos.
11Enharina los huevos que se formaron, aparte bate el pan rallado con una pizca de sal, y espolvorea con esto los huevos.
12Deberá de quedar una capa, como si fuera el cascaron, luego calienta el aceite en una sartén.
13Fríe los huevos hasta que estén dorados a fuego alto, luego retíralos de la sartén y retira el exceso de aceite.
14Sirve de inmediato con la salsa preparada caliente.
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