Huevos Gitanos
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Los Huevos Gitanos, son huevos horneados, acompañados de pimientos, estos pueden ser del mismo color, solo es para darle una imagen colorida al platillo.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
4 Huevos
1 Pimiento Amarillo
1 Pimiento Rojo
2 Pimientos Verdes
1 Tacita de Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Orégano
Sal y Pimienta
Sabías que...
Los pimientos se pueden consumir crudos o cocidos, y existen variantes alargadas. Cuando los pimientos se consumen crudos es, generalmente, en ensaladas.
Huevos en Salsa de Menta
Ingredientes
4 Huevos Duros
2 Cucharadas de Vinagre
1/2 Vaso Pequeño de Aceite de Oliva
2 Papas Cocidas
1 Manojo Pequeño de Menta Fresca
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo.
2. Corta las papas en rodajas, coloca los huevos y las papas en platos individuales.
3. Vierte el vinagre en un frasco y mezcla con una pizca de sal y pimienta.
4. Aparte pica las hojas de menta, luego añádelas al vinagre junto con el aceite.
5. Tapa el frasco muy bien, y agita con fuerza, hasta que los ingredientes se mezclen bien.
6. Abre el frasco, y vierte una cucharada de la salsa en cada plato.
Tip
Al momento de servir agrega un poco de cilantro picado.
Elaboración
1Asa los pimientos en un comal o sartén, hasta que la superficie esté arrugada y oscura, pero no quemada.
2Pela los pimientos y retírales las semillas y los tallos blancos.
3Corta los pimientos en tiras, pica el ajo finamente, y fríelos en una sartén con aceite caliente.
4Voltea el pimiento, luego añade el orégano, y cocina a fuego bajo.
5Divide el pimiento en cuatro moldes para hornear individuales.
6Rompe un huevo sobre cada molde, sazona con sal y pimienta, después rocía un poco de aceite.
7Hornea hasta que las claras estén cocidas y las yemas, no estén solidas.
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