Huevos Estilo Piamonte
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La manera de preparar los huevos en esta receta, es hacerlos en la sopa, de tal manera que se cuezan en la misma.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
8 Huevos
1 Cebolla
1 Cucharada de Miel
1 Zanahoria
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Apio
1 Manojo de Hierbas de Olor
350 Gramos de Tomates
1 Cucharada de Vinagre
Sal y Pimienta
Sabías que...
Las hierbas de olor sirven para sazonar diversos platillos, y ofrecen un sabor y aroma únicos.
Stracciatella Sudamericana
Ingredientes
4 Huevos
400 Gramos de Carne para Guisar
1 Trozo de Tocino
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Nabo
2 Camotes
4 Rebanadas de Pan
1 Cucharada de Mantequilla
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Pon la carne y el tocino en una olla, con agua salada fría.
2. Corta en cubos la cebolla, las zanahorias, el nabo y el camote.
3. Añade las verduras picadas a la olla y calienta durante dos horas.
4. Pasado el tiempo, retira la carne del caldo y córtala, reserva aparte.
5. Haz un puré, licuando, las verduras con el caldo.
6. Hierve, aparte bate los huevos, y cuando el puré esté hirviendo viértelos sobre éste.
7. Mezcla el huevo con vigor, con un batidor o un tenedor.
8. Cuando el preparado esté bien integrado, sírvelo en cuatro platos.
9. Fríe las rebanadas de pan, en la mantequilla, y acompaña la sopa. Sirve la carne aparte.
Tip
Puedes añadir a la receta una papa pequeña cocida, luego la partes en cubos y la agregas a la cacerola junto con la zanahoria y la cebolla.
Elaboración
1Pica la cebolla, la zanahoria y el apio finamente, y mézclalas en un recipiente.
2Añade la mezcla en una cacerola, con el aceite caliente, y fríe hasta que pierdan un poco el color.
3Agrega un vaso con agua y la miel, y deja que hierva a fuego bajo, durante diez minutos, con la cacerola tapada.
4Aparte pica los tomates, y cuando hierva el preparado, agrégalos a la cacerola.
5Añade una pizca de sal, una pizca de pimienta y el manojo de hierbas.
6Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego bajo durante media hora.
7Pasado el tiempo, retira el manojo de hierbas, y sazona con el vinagre.
8Vierte los huevos, sin cáscara, sobre el preparado, y cocina hasta que las yemas comiencen a solidificarse.
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