Huevos en Salsa Verde Estilo Italiano
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Los Huevos en Salsa Verde Estilo italiano, son horneados y servidos en una salsa se prepara a base de espinacas, además de llevar otra salsa a base de leche, es un platillo muy delicioso.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Espinacas
1 Pedazo de Cebolla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Anchoa
1 Cucharada de Pasas
1 Cucharada de Piñones
1 Taza de Leche
1 Cucharada de Harina
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
4 Huevos
1 Cucharada de Vinagre de Vino Blanco
Sal
Pimienta
Sabías que...
Las espinacas poseen un contenido bajo de carbohidratos y grasas, y es uno de los vegetales que más proteínas tiene. Son una fuente de calcio y vitaminas A, C y B.
Ñoquis Húngaros
Ingredientes
3 Huevos
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
4 Hojas de Salvia
40 Gramos de Queso Parmesano Rallado
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Bate los huevos con una pizca de sal, luego añade la harina y un vaso de agua tibia.
2. Mezcla hasta formar una masa homogénea, y no muy firme.
3. Cuando obtengas la masa, forma pequeñas bolas, y agrégalas a una olla con agua hirviendo con sal.
4. Cuando estén cocidos, recógelos con una cuchara con agujeros.
5. Fríe, en una sartén con la mantequilla, las hojas de salvia.
6. Cuando la mantequilla sea de tono ámbar, viértelo encima de los ñoquis.
7. Espolvorea con queso parmesano y pimienta.
8. Sirve de inmediato.
Tip
En lugar de cocer los huevos escalfados, puedes hacer los huevos duros, luego los partes a la mitad y los sirves, similar.
Elaboración
1Pon a hervir las espinacas, en un recipiente con agua, luego escúrrelas y pícalas finamente.
2Aparte desala la anchoa, y deshuésala, luego pícala en trozos pequeños.
3Después en una cazuela con aceite caliente, saltea las espinacas, y añade la anchoa.
4Aplasta las espinacas con una cuchara de madera, para formar una crema.
5Añade las pasas, los piñones, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego, y deja que suelte el aroma, moviendo con frecuencia.
6Cuando estén bien mezclados los ingredientes, dividir la mezcla en cuatro moldes para hornear pequeños.
7Haz los huevos escalfados, uno por uno, en un recipiente con agua salada y con un poco de jugo de limón.
8Cuece hasta que la clara del huevo esté firme y cocida, cuece así cada huevo.
9Coloca un huevo por molde, luego derrite la mantequilla en una cacerola pequeña.
10Agrega la harina a la mantequilla, y después añade la leche, e incorpora bien los ingredientes, evitando que se formen grumos.
11Pon a hervir la leche, cuando hierva déjala a fuego bajo durante unos minutos.
12Añade sal, el queso y pimienta a la leche, mezcla muy bien, para obtener una salsa.
13Vierte una cucharada de la salsa a los huevos, y hornea los huevos durante cinco minutos, hasta que se doren.
14Pasado el tiempo retira del horno, y sirve tibios.
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