Huevos en Camisa
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Los Huevos en Camisa, se llaman así por la manera de cocer los huevos, que en Italia se le dice "in camicia". Los huevos se cuecen como los huevos escalfados, solo que en agua.
55 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 Pan de Caja Chico en Rebanadas
4 Huevos
1 Taza de Aceite
80 Gramos de Mantequilla
4 Filetes de Anchoas en Aceite
200 Gramos de Jamón
50 Gramos de Paté de Hígado de Pollo
1 Taza de Caldo
2 Cucharadas de Vinagre Blanco
Sal y Pimienta
Sabías que...
El Paté es un tipo de pasta, que se puede untar, se elabora a partir de carne picada o hígado; mientras que los patés vegetarianos se elaboran a base de tofú, champiñones frutos secos o diversas legumbres.
Farfel en Caldo
Ingredientes
4 Huevos
400 Gramos de Harina
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/2 Litros de Caldo
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Bate los huevos con sal y pimienta, luego mézclalos con la harina.
2. Mezcla con fuerza hasta obtener una masa suave y uniforme.
3. Después envuelve la masa con plástico y deja reposar durante dos horas.
4. Vierte en caldo en una cacerola y ponlo al fuego hasta que hierva.
5. Ralla la masa, con un rallador de agujeros grande, sobre el caldo.
6. Deja que la masa caiga dentro del caldo hirviendo.
7. Cuando termines con la masa deja cocer durante cinco minutos.
8. Sirve caliente.
Tip
Puedes utilizar otro tipo de paté, por ejemplo paté de tofú o de champiñones.
Elaboración
1Fríe en una sartén con aceite las rebanadas de pan, por ambos lados.
2Luego coloca las rebanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3Unta, sobre un lado de cada rebanada, mantequilla con anchoas picadas o mantequilla con jamón picado o el paté.
4Cuando se termine una combinación puedes utilizar otra, hasta que se agoten los ingredientes.
5Luego distribuye las rebanadas en el fondo de cuatro cazuelas pequeñas, y resérvalos aparte.
6Cuece los huevos, sumerge un huevo a la vez en agua hirviendo, con un poco de limón y sal. De manera similar a los huevos escalfados.
7Retira el huevo del agua con un cucharón agujerado, para no tomar agua.
8La clara de huevo deberá de estar bien cocida y la yema un poco suave.
9Escurre bien los huevos y coloca cada huevo en una cazuela sobre el pan frito.
10Hierve el caldo y repártelo en cada cazuela con el huevo, hornea las cazuelas durante diez minutos.
11Pasado el tiempo retira del horno y sirve los huevos.
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