Huevos a la Cappuccina
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Los Huevos a la Capuccina se hornean para gratinar el queso parmesano y una salsa a base de mantequilla y leche, los huevos van estrellados y con acelgas, una receta deliciosa.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
4 Huevos
4 Rebanadas de Pan de Caja
2 Cucharadas de Mantequilla
400 Gramos de Acelgas
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite
250 Mililitros de Leche
1 Cucharada de Harina
1 Cucharada de Queso Parmesano
1 Cucharada de Vinagre
Sal
Pimienta
Nuez Moscada en Polvo
Sabías que...
Las acelgas son consideradas una verdura que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales, siendo las hojas más verdes las que portan mayor cantidad de vitaminas.
Tortilla Estilo Paris
Ingredientes
6 Huevos
400 Gramos de Espárragos
200 Gramos de Camarones Pelados
1 Taza de Leche o Crema
1 Manojo de Cebolletas
2 Hojas de Laurel
1 Limón
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Hierve los espárragos, en una olla con agua.
2. Deja escurrir los espárragos, luego retira las partes duras.
3. Blanquea los camarones en agua salada con las hojas de laurel y el limón.
4. Parte los espárragos y fríelos en una sartén con aceite.
5. Añade los camarones enteros, aparte bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
6. Agrega los huevos a la sartén y deja espesar, mueve constantemente para formar la tortilla.
7. Pica las cebolletas, sirve la tortilla y espolvorea sobre ésta la cebolleta.
Tip
Crea una variante del platillo, sustituyendo las acelgas por verdolagas.
Elaboración
1Engrasa cuatro moldes, para hornear, individuales y coloca en el fondo de cada uno, una rebanada de pan.
2Lava las acelgas, luego escáldalas durante dos minutos en agua salada hirviendo.
3Deja escurrir, después saltea en una cacerola, con aceite, junto con el ajo picado.
4Mueve constantemente las acelgas, después divide las acelgas en los cuatro moldes.
5Coloca una cacerola pequeña al fuego, luego vierte el vinagre, y deja hervir.
6Vierte un huevo, sin cáscara, y deja que se cueza la clara del huevo, luego retíralo con una espátula.
7Repite el paso anterior con los huevos restantes, después coloca cada huevo en un molde.
8Derrite la mantequilla en una sartén, cuando esté derretida añade la harina.
9Levanta el sartén y mezcla la mantequilla rápidamente, hasta que la mezcla esté homogénea.
10Vierte la leche en la sartén y diluye la mezcla, mueve constantemente para evitar los grumos.
11Sazona con sal, y deja en el fuego hasta que espese, mezclando constantemente.
12Retira la sartén del fuego y añade el queso y la nuez moscada, vierte sobre los huevos de los moldes.
13Hornea a temperatura media hasta que la salsa se derrita.
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