Ensalada Toscana
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La Ensalada Toscana es una deliciosa combinación de verduras con sobras de pan. Es sencilla y fácil de preparar.
55 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
200 Gramos de Pan Duro
150 Gramos de Pepino
5 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Tomates Rojos Maduros
3 Cucharadas de Vinagre de Vino
2 Cebolletas
1 Pimiento Amarillo
1 Diente de Ajo
1 Manojo de Albahaca
1 Cucharada de Alcaparras
Sabías que...
Las cebolletas o cebollas tiernas son similares a las cebollas de cambray, solo que son más delgadas y son utilizadas en caldos o sopas.
Tip
Si se sirve ligeramente fría resulta muy refrescante en los días calurosos.
Elaboración
1Cortar el pan en rebanadas, luego tostarlo y dejar que se enfrié.
2Rociar cada rebanada de pan con dos cucharadas de agua y dejar que reposen quince minutos, para que se ablanden.
3Retirar el rabo a los tomates y luego hervir los tomates en un recipiente con agua suficiente.
4Cuando los tomates estén cocidos pelarlos y luego cortarlos en cubos, retirando las semillas.
5Lavar bien el pimiento y después cortarlo por la mitad y retirarle las semillas, luego cortarlo en cubos.
6Cortar el pepino también en cubos retirándole las semillas, y cortar las cebolletas en tiras junto con el tallo.
7Pelar el ajo, y por otro lado escurrir el pan y cortarlo en trozos.
8Hacer un aderezo con dos cucharadas de vinagre, sal, pimienta y aceite, y revolver muy bien, luego añadir el ajo.
9Mezclar el pan con las verduras y el aderezo muy bien y luego dejar reposar treinta minutos.
10Cortar la albahaca en trozos y agregar a la ensalada junto con las alcaparras.
11Sazonar con sal, pimienta y el resto del vinagre y servir.
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