Ensalada de Pan
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La Ensalada de Pan o Panzanella es una de las ensaladas tradicionales de Italia, de la región de la Toscana.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 Barra Pan Campesino o Chapata
1 1/2 Tazas de Tomates Cherry
1 Paquete de Ensalada de Espinaca
1 Taza de Cebolla Morada Rebanada
1 Cucharada de Ajo Picado
1/3 de Taza de Vinagreta de Vinagre Balsámico y Aceite de Oliva
1/4 de Taza de Aceitunas Verdes o Negras, Curadas en Sal o Aceite
Queso Parmesano Rallado
Pimienta Negra Recién Molida al Gusto
Sabías que...
El pan campesino es un tipo de pan europeo; se elabora con harina de trigo integral o de centeno.
Tip
Utiliza pan del día anterior para que se empiece a secar, y si se endurece mucho rociarlo con un poco de agua, sin exceso. Y puedes utilizar un pan francés baguette si no cuentas con el pan indicado.
Elaboración
1Partir a la mitad los tomates, y precalentar el horno a 120 º C.
2Partir el pan en cubos grandes, y colocarlos en una charola para hornear.
3Hornear el pan hasta que esté ligeramente seco pero sin dorar, quince minutos aproximadamente.
4Poner las rebanadas de cebolla con el ajo en un recipiente para ensalada; agregar la vinagreta y mezclar.
5Después dejar reposar la cebolla durante unos minutos para mezclar sus sabores.
6Entonces agregar los tomates y las aceitunas; mezclar ligeramente y después incorporar la ensalada de espinaca, el pan y el queso; revolviendo un poco.
7En caso de ser necesario, verter más vinagreta y sazonar con pimienta.
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