Ensalada de Pan de Cerdeña
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El pan de Cerdeña, es un pan tradicional, delgado y quebradizo, por lo general en la forma de un plato de medio metro de ancho.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Cebollas de Cambray
150 Gramos de Tomates Cereza
150 Gramos de Rábanos
150 Gramos de Pepino
90 Gramos de Queso Pecorino
30 Mililitros de Aceite de Oliva
6 Rebanadas de Pan Carasau (de Cerdeña)
Sal
Pimienta
Cebollín
Sabías que...
El pan carasau también se conoce como "carta de música" (partitura musical) por el gran parecido al papel encerado en donde se escribía la música sacra.
Tip
Las cebollas utilizadas pueden ser blancas o moradas.
Elaboración
1Sumerja el pan en un tazón con agua y deje remojar hasta que empiece a suavizarse. Cuando el pan este suave, rebane en 16 cuadros o círculos de cinco a siete centímetros de diámetro.
2Sazone todas las verduras con sal y pimienta al gusto y rocíe con un poco de aceite.
3Acomode una rueda de pan en el centro de un plato. Cubra el pan con una capa de rebanadas de tomate.
4Ponga encima otro pan y acomode ahora rebanadas de rábano sobre él, de la misma manera.
5Coloque arriba otra rueda de pan con otras capas de rebanadas de pepino y cebollas de cambray, seguidas de otro pan.
6Acomode el queso pecorino en la superficie y alrededor de la torre. Rocíe con el aceite de oliva restante sobre la torre de pan y el plato y adorne con el cebollín.
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