Ensalada de Mariscos
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Esta receta es una mezcla de deliciosos mariscos, también es nutritiva ya que los mariscos son fuente de zinc. Es una receta clásica en Italia refrescante del mediterráneo.
3 Horas 30 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
1 1/2 Kilogramos de Mejillones Frescos
750 Gramos de Pequeñas Almejas
750 Gramos de Pulpo Limpio
750 Gramos de Gambas Grises o Rosadas
150 Mililitros de Aceite de Oliva
3 Pizcas de Perejil Picado
Jugo de 2 Limones, sin semillas
1 Cucharada de Mostaza
Sabías que...
Las gambas son un marisco muy rico, y son similares a los camarones grandes o a los langostinos.
Tip
En lugar de utilizar gambas puedes utilizar camarones. Puedes pelar los camarones o gambas y quitarles la cabeza si deseas.
Elaboración
1Lavar, muy bien, los mejillones y luego rasparlos, después lavar las almejas en agua salada y luego rasparlas.
2Cocer los mejillones y las almejas en una cacerola grande con cincuenta mililitros de aceite, tapando la cacerola a fuego alto durante diez minutos.
3Al momento de que las conchas se abran, sacar la pulpa y colar el caldo de la cocción.
4Cocer el pulpo en otra cacerola grande con el caldo anterior, durante dos horas.
5Después de las dos horas, agregar las gambas y dejar cocer diez minutos más.
6Luego retirar el pulpo y las gambas de la cacerola, y mezclar con los demás mariscos en una ensaladera grande.
7Por otro lado mezclar el resto del aceite con la mostaza, el jugo de limón, el perejil, un poco de sal y pimienta molida.
8Rociar con la salsa anterior la ensalada y mezclar muy bien, luego dejar reposar durante dos horas antes de servir.
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