Ensalada de Betabel
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La Ensalada de Betabel es sencilla y nutritiva, que se puede servir como aperitivo o como guarnición.
10 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Betabel (cocidos y al vacío)
60 Gramos de Queso Ricotta
1 Manzana Verde
1 Pedazo de Jengibre fresco
1 Limón
1 Cucharada de Aceite de Girasol
1/2 Cucharada de Mostaza
1/2 Cucharada de Comino
Sabías que...
El betabel posee hojas comestibles en su parte superior, las cuales contienen beta carotenos, calcio y hierro.
Tip
Puedes agregar manzana, y ponerla al final, le da un sabor delicioso.
Elaboración
1En un recipiente grande verter el queso ricotta y trabájelo vigorosamente con un pequeño batidor, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
2Agregar al queso ricotta el jugo de limón, el comino, la mostaza y el aceite; mezclar bien todo.
3Rallar el betabel, la manzana y el jengibre. Condimentar los betabeles con la salsa de queso ricotta y especias y servir sobre hojas de lechuga.
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