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Rollos de Ternera con Queso

Rollos de Ternera con Queso

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Los Rollos de Ternera con Queso, son un delicioso platillo, que puede ser acompañado de una excelente ensalada, son fáciles de preparar y con un sabor inigualable.

50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes

500 Gramos de Rebanadas de Carne de Ternera Aplanadas
50 Gramos de Queso Fontina
2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
90 Gramos de Queso Gruyere
90 Gramos de Jamón
1 Huevo
50 Gramos de Mantequilla
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Cucharada de Harina
1 Cucharada de Pasta de Trufas
Extracto de Carne
Perejil Picado
Sal y Pimienta

Sabías que...

La Carne de Ternera es la carne de las vacas o bueyes de menos de seis meses de edad, es una carne roja.

Rollos Rellenos de Queso

Ingredientes
400 Gramos de Carne de Res
150 Gramos de Queso Gruyere
100 Gramos de Tocino
2 Ramitas de Salvia
1 Cucharada Grande de Caldo
Mantequilla
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Corta la carne en rebanadas largas y delgadas, corta el queso gruyere en rebanadas.
2. Sobre cada rebanada de carne coloca una rebanada de queso, un poco de tocino y una hoja de salvia.
3. Enrolla las rebanadas de carne y detén los rollos con un palillo, para que no se deshagan.
4. Fríe en una sartén, con mantequilla, sal y pimienta; los rollos.
5. Reduce el fuego y vierte el caldo, y deja cocinar a fuego medio.
6. Sirve los rollos.

Tip

Puedes hacer rollos de diferentes tipos de carne, como la carne de cerdo, de pollo o de pescado.

Elaboración

1Pica el jamón finamente y corta el queso gruyere en rodajas.
2Coloca el jamón con el queso gruyere, el queso parmesano, la pasta de trufas, los huevos, el perejil, sal y pimienta; en un recipiente.
3Mezcla muy bien, aparte forma un tapete con las dos rebanadas de carne, luego coloca un poco de la mezcla de jamón, y enrolla la carne, para formar un rollo.
4Repite el paso anterior hasta que se termine la carne.
5Espolvorea el rollo con harina, y dóralo en una sartén con mantequilla caliente.
6Luego sazona con sal y vierte el vino encima del rollo, cuando el vino se evapore añade el extracto de carne, diluido en agua.
7Antes de que se cueza por completo el rollo, cubre con el queso fontina, previamente cortado en rebanadas.
8Cocina el rollo hasta que el queso empiece a derretirse, entonces sirve.

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