Rollos de Res Envueltos En Pasta
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Un filete de res con consistencia suave es una verdadera delicia, mucho más si lo combinas con estos ingredientes tendrá un sabor exquisito. Este platillo es una excelente opción como platillo fuerte de menú del día.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Carne
400 Gramos de Filete de Res
8 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
4 Rectángulos de Pasta al Huevo para Lasaña
2 Ramas de Romero
1 Diente de Ajo
Sal y Pimienta
Para el Relleno
200 Gramos de Pechuga de Pollo
100 Mililitros de Crema Fresca
100 Gramos de Tallarines a la Tinta de Calamar
1 Litro de Caldo
1 Huevo
Sal y Pimienta
Sabías que...
Llevar a ebullición significa hacer que hierva un líquido y apagar el fuego o bajarlo justo después.
Tip
Acompaña el filete decorándolo con hojuelas de almendras, al gusto.
Elaboración
1Para la Carne Dorar el filete a fuego alto en una sartén con el aceite y el ajo con cáscara.
2Cuando el filete se haya dorado, retirar del fuego y escurrir del fondo de cocción.
3Para el Relleno En un procesador de alimentos mezclar el pollo con el huevo y la crema; sazonar con sal y pimienta.
4Llevar el caldo a ebullición y cocinar en él los tallarines, escurrirlos y enfriarlos bajo el chorro de agua.
5Añadir los tallarines al relleno de pollo y, si es necesario, sazonar al gusto.
6Untar una hoja de papel aluminio con un poco aceite y esparcir la mezcla de pasta y pollo, dejándolo de un centímetro de alto.
7Colocar encima el filete y enrollarlo dándole la forma de un embutido. Cerrar bien el papel y hornear durante quince minutos a 200°C.
8Mientras tanto hervir en el caldo, durante treinta segundos, los rectángulos de pasta de huevo pasarlos por agua fría y extenderlos sobre un trozo de tela.
9Sacar el filete del horno, retirar la hoja de aluminio y forrar el filete con los rectángulos de pasta, ligeramente sobrepuestos.
10Barnizar de aceite y rociarlo con hojas de romero. Terminar la cocción en el horno durante diez minutos más, hasta que la pasta esté dorada.
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