Polenta con Salchicha y Uvas Pasas
(14)
La polenta es un alimento, cereal, gacha o puche originario del norte de Italia. En este platillo se combina con salchicha y uvas pasas.
1 Hora 10 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
600 Gramos de Salchichas Italianas de Puerco
500 Gramos de Polenta
300 Gramos de Agua Tibia
200 Gramos de Pancetta
60 Gramos de Uvas Pasas
3 Yemas de Huevo
Sal al Gusto
Sabías que...
Se distinguen tres clases de polentas en Italia: la polenta gialla (polenta amarilla) realizada con harina de maíz amarillo; la polenta bianca (polenta blanca) realizada con harina de castaña y las polentas "oscuras" realizadas con alforfón.
Tip
Puedes elegir salchicha de pavo o pollo bajas en grasa.
Elaboración
1En un tazón coloque la polenta con la sal y agregue el agua tibia. Cuando todo esté bien incorporado y ya no haya polenta seca, añada las uvas pasas y las salchichas picadas, mezclando con un poco de las yemas de huevo.
2Coloque una olla de cobre (o una sartén antiadherente) sobre el fuego con gran parte de los cubos de pancetta y cuando empiecen a dorarse, agregue la mezcla anterior, extendiendo y emparejando con ayuda de una cuchara de madera.
3Extienda un poco de la grasa de puerco que soltó la pancetta sobre la superficie y espolvoree con los demás trozos de pancetta. Dore bien la superficie y el fondo y sirva bien caliente.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!