Picadillos de Ternera con Tomates Y Rúcula
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Los Picadillos de Ternera con Tomates y Rúcula es un exquisito platillo para adornar nuestra mesa en una cena de gala.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
300 Gramos de Pecho o Nalga de Ternera
200 Gramos de Rúcula
10 Tomates Rojos
Aceite
Harina
Sal
Brandy
Tomillo
Sabías que...
El corte de la carne es importante, en Italia se llama “fesa di vitello” y es en realidad, la nalga de la ternera, una parte muy tierna y con poca grasa: ideal para platos rápidos por sus breves tiempos de cocción.
Tip
Puedes acompañarlos con un vino tinto Rioja o Ribera del Duero y la "rúcula" la puedes sustituir por lechuga.
Elaboración
1Cortar la carne en pequeños trozos de unos dos centímetros, aproximadamente.
2Cortar los tomates en cuatro y preparar un recipiente con harina.
3En una sartén, poner un poco de aceite y tomillo, pasar los trozos de carne en la harina y dorar durante unos cuatro minutos.
4Verter brandy, dejar evaporar e incorporar los tomates cherry.
5Poner Sal al gusto. Emplatar sobre una cama de rúcula.
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