Hojaldre Relleno
(13)
El Hojaldre Relleno es servido en Italia durante la época navideña como segundo plato, además de llevar espinacas, es un platillo muy delicioso.
50 Minutos
6 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
1 Embutido de 600 Gramos
200 Gramos de Masa Quebrada
200 Gramos de Jamón Ahumado
1 Huevo
300 Gramos de Espinacas
Sal
Pimienta
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Diente de Ajo
Sabías que...
Los embutidos son una pieza de carne picada y condimentada, que se cubre con la piel de las tripas de cerdo, son muy utilizados en las diferentes gastronomías de Europa.
Pasta al Ragú
Ingredientes
400 Gramos de Pasta Tagliatelle
200 Gramos de Carne Molida de Cerdo
200 Gramos de Carne Molida de Res
1/2 Taza de Vino Blanco
100 Gramos de Tocino
Sal al Gusto
Pimienta al Gusto
3 Hojas de Salvia
1 Ramita de Romero
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Tallo de Apio
3 Cucharadas de Leche
1/2 Litro de Caldo de Carne
5 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
3 Hojas de Laurel
Elaboración
1. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, la salvia y el romero, luego fríe estos ingredientes junto con el laurel en una sartén grande con aceite.
2. Mezcla las carnes molidas junto con el tocino, y agrega a la sartén, deja cocer a fuego alto moviendo constantemente.
3. Añade el vino a las carnes, y deja que se evapore, agrega la sal, la pimienta y una cucharada grande del caldo.
4. Continúa la cocción durante una hora, y agrega el caldo poco a poco, cada vez que sea necesario.
5. El preparado anterior es el Ragú, diez minutos antes de la final de la cocción del ragú, retira las hojas de laurel y añade la leche, mezcla y deja que termine la cocción.
6. Por otro lado cuece en abundante agua salada la pasta hasta que quede al dente. Luego deja escurrir la pasta.
7. Coloca la pasta en una sartén grande y saltea la pasta junto con el ragú. Sirve la pasta espolvoreada con un poco de queso parmesano.
Tip
Acompaña este delicioso hojaldre con papas asadas, también puedes utilizar como relleno otra cosa como atún, queso u otro tipo de carne.
Elaboración
1Remoja el embutido sin abrirlo en una cacerola grande con suficiente agua hirviendo que cubra el embutido, y deja cocer durante veinte minutos.
2Pasado el tiempo retira el embutido de la cacerola y ábrelo por un lado, luego drena el líquido de adentro. Después retira el embutido y quita el plástico.
3Limpia muy bien las espinacas y déjalas hervir en una cacerola con un poco de agua salada.
4Cuando las espinacas estén cocidas, retíralas de la cacerola, escúrrelas y exprímelas bien.
5Saltea las espinacas en una sartén junto con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el diente de ajo.
6Extiende la masa quebrada sobre un papel para hornear, y cubre la masa con las rebanadas de jamón, luego coloca las espinacas, sin el ajo, sobre el jamón.
7Coloca en el centro de la masa el embutido y envuélvelo con la masa y las espinacas, sellando por ambos extremos.
8Bate el huevo muy bien, y con ayuda de un pincel o una pequeña brocha, baña el hojaldre con el huevo, decorando con trozos de masa restante.
9Cubre el hojaldre con el papel para hornear y colócalo sobre una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos a 180ºC, hasta que la superficie de la masa esté dorada.
10Pasado el tiempo, retira el hojaldre del horno y quítale el papel para hornear, corta el hojaldre en rebanadas y sirve.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!